Bauernsalat / Крестьянский салат
1 kg Weißkraut
1 Zwiebel
150 g durchwachsener Speck
Salz, Pfeffer, Essig
1 кг белокочанной капусты
1 луковицу
150 гр бекона
соль, перец, уксус
Das Weißkraut putzen, schneiden und in einer Schüssel mit
dem Salz gut durchkneten. Die Zwiebel fein hacken und mit Essig
und Pfeffer unter dem Kraut mischen. Den Speck in Würfeln oder
Streifen schneiden (ich kaufe immer fertige Bacon-Streifen), in der
Pfanne knusprig braten und zusammen mit dem Fett über das Kraut gießen.
Den Salat gut mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Капусту почистить, порезатьи помять с солью. Мелко
нарезанный лук, перец и уксус добавить в капусту. Бекон нарезать
кубиками или полосками, обжарить и вместе с жиром влить
в салат. Всё хорошо перемешать и дать 10-15 минут настояться.
